康怡知识 一、牛胃是毛肚吗
1、牛胃是毛肚。
2、毛肚实际上就是来自牛的牛胃部分，这是人们很喜欢的一种火锅原料。
3、牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃（俗称毛肚）、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。
4、毛肚来自牛的瘤胃。
二、重庆火锅吃的毛肚是哪一个牛胃
1、重庆火锅用的毛肚是第四个胃，也称为凸肚。牛的胃分为四个部位，第四个胃位于牛的胃的最后一个部位，主要功能是吸收食物中的水分和电解质，在消化过程中起到重要的作用。
2、毛肚是由于第四个胃的内壁上长有细密的毛状突起而得名，质地润滑，口感丰富，且含有丰富的营养成分，是火锅中不可或缺的食材之一。在食用的时候，毛肚需要充分炖煮，以免过生过硬，影响口感。
三、毛肚长在牛的哪个位置
1、毛肚是牛胃的瓣胃部分。
2、毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。
3、毛肚是牛胃的瓣胃部分，牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。瓣胃的胃壁内层褶皱形成上百片叶片，且排列类似百叶窗，故瓣胃又称百叶肚，毛肚又称牛百叶。瓣胃的胃壁由内至外是粘膜层、粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层，其中肌膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成，该层是毛肚的主要食用部分。
四、毛肚最原始的样子
1.毛肚最原始的样子应该是像肚子的内脏一样；2.毛肚是肚子内脏的一种，一般指猪或牛的胃部和肠子。
毛肚在制作前需要先进行清洗和煮熟，用不同的调料来进行烹饪，以此使它变得更加美味可口；3.在中国，毛肚作为一道名菜流传已久，有着深厚的烹饪文化历史。
在烤串、涮火锅等多种食品中都会使用到毛肚。
五、牛胃是叫毛肚还是百叶
牛百叶和毛肚实际上就是来自牛的牛胃部分，这是人们很喜欢的两种火锅原料。牛一共有四个胃，其中牛百叶是来自牛的瓣胃，而毛肚则是来自牛的瘤胃。所以尽管两者口感外形等有相似的地方，但还是有很多不同的。
